羊汤营养功效与作用
主要营养价值:
1、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。
2、羊肉肉质细嫩,容易被消化,同时羊肉还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,从而有助于食物的消化。
3、羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用。
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羊肉汤的功效
羊肉汤甘温,能温阳散寒,补没圆益气血,强壮身体,经常炖服,疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素,以及钙、钾、铁、磷等,营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高,适于各类贫血者服用。
妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等,可以多吃羊肉汤,滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低枯岁塌脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗, 滋补身体之佳品,有补气补虚,暖胃,补肾壮阳,抵御严寒等作用。
参考资料来源雀毁:百度百科-羊汤
聊城好吃的小吃
高唐老豆腐
为啥把高唐老豆腐放在第一个讲呢,这里小编有点私心,因为小编老家就是高唐的。高唐老豆腐那可是聊城的传统美食小吃。高唐老豆腐也叫做豆腐脑,大家可能也都听说过商河豆腐,但高唐的老豆腐却与商河的不同。主要区别在卤子,高唐老豆腐是用大料熬制的卤子,吃到时候将豆腐脑撇入碗中,然后浇入熬制好的卤子,再倒入一勺老棉油和油炸过的辣椒。搭配上两个烧饼。吃起来那叫一个香。在我们聊城等地,一般都是早上将豆腐脑当作早饭来吃。但中午也是可以吃到的。正宗的高唐老豆腐绝对让你吃上一碗就想第二碗。到这的小伙伴一定不要错过哦。
聊城沙镇呱嗒
可能很多外地人不知道呱嗒是什么,其实它和有馅子的烧饼差不多,但它是椭圆形的。一般有肉馅的和鸡蛋馅子的,都特别的好吃。如果你饿了走在路上,买上一个又解馋又制饿。
临清羊杂汤
要说临清那也是美食众多,什么八大碗、托板豆腐、八宝布袋鸡、进京豆腐乳、烧卖等等。要说接地气又好吃的我还是推荐临清羊汤。可能有人会说了还能比得上单县羊汤?你还别说,临清羊杂汤确实很不错,小编也吃过单县羊汤,说实话我们临清羊汤一点都不比单县的差。在临清确实有几家很不错的羊汤馆,最有名和好吃的还数钱家。为避免嫌疑我这里就不多说了!喜欢的朋友可以去了打听一下。
莘县古城鸳鸯饼
说到这个古城鸳鸯饼那也要好好介绍一下,它可是聊城莘县的名小吃。它是用面粉和肉馅制作的肉饼,其实也不光是肉馅的,还有鸡蛋馅子的。里外有8层,两迟州竖两相扣所以大家都称其为鸳鸯饼,它并不是煎制而成的,而是在蒸笼里蒸熟的。皮薄馅多,味道鲜美,着实是一款不可多得的美食小吃。
阳谷寿张肉旋子
一说到阳谷,可能看过水浒传的都会想到武松打虎,还有武大郎的炊饼。你还别说,阳谷的武大郎烧饼确实也很有名。但今天小编要说的是更好吃的美食小吃寿张肉旋子。
寿张肉旋子距今已有二百多年迹乱的历史了,它从里到外一层一层的多如漩涡,故起名叫做肉旋子。在鏊子上做好的肉旋子,吃上一口又香又酥超级美味。
东阿牛店炸鱼
要说到东阿县,那必须要先提一下东阿阿胶,那可是享誉海内外啊。要说东阿县的美食那也不少,尤其是这个牛店的炸鱼,外酥里嫩堪称一绝。说真的到聊城东阿县一定要去尝尝,真的很不错。
冠县五香豆腐丝
冠县除了鸭梨还有五香豆腐丝也是相当的有名,在当地制作五香豆腐丝已有近百年的历史了。无论是凉拌还是炒着吃都特别的棒。
茌平博平马蹄烧饼
博平程庄的“马蹄烧饼”,当地人叫博平烧饼或吊炉烧饼。博平烧饼颜色金黄,外酥内嫩,味香口甜,风格独特。因形如马蹄,故名码大“马蹄烧饼”,是聊城市特有的名吃。
羊汤汤的营养
寒冬腊月数友里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。
羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为它有一股令人不快的膻味,而受到一部分人的冷落。我建议您在烹调羊肉时,可以加入适量的料酒和生姜,这样不仅可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味。
当然,羊肉虽好也不是人人皆宜。比如,发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要薯凯槐食用。
羊肉
性味:甘、温、无毒。
归经:入脾、肾。
功效:补虚劳,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。
主治:肾虚腰疼,阳痿精衰,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下。
说明:羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
禁忌:
暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。
验方参考与药膳:
1、羊肉250克,猪脚一个,同煮汤,加少量食盐和调料食用,每日两次,连服一周,可治产妇产后无乳或乳汁缺乏。
2、冬令补品——附子烧羊肉:羊肉0.5-1公斤,熟附子片30-60克,甘草、当归各10克,加适量八角、桂皮、食盐、生姜,同放锅内加水用小火焖熟食用。适用于老年人体虚怕冷,腰酸腿软,夜多小便,小便频数,易感冒,风寒咳嗽气咽等阳虚病者。健康人食用,有保健强身之功。注意:发热,咽痛,肝炎,风热咳嗽,风热感冒等热性病人不宜食用。
3、当归生姜羊肉汤:羊瘦肉1公斤切块,生姜60克先放入油锅内略炒片刻,倒入羊肉块共炒,炒至血水干后加入适量水,放入当归100克(用纱布包好),适量食盐调味,用小火焖煮至熟,分数次食用。有温中补血,调经祛风作用。可治妇女月经不调,血虚经少,血枯经闭,痛经,经期头痛,乳胀,子宫发育不良,胎动不安,习惯性流产,产后腹痛、血虚头晕,面色苍白等症。
4、羊肉粥:羊肉100-150克,粳米100克,生姜3-5片共煮粥,加适量油盐调味食用。有补虚损,益气血,暖脾胃,祛寒壮阳作用。适用于体弱赢瘦,腰膝酸软,腰背怕冷,男子阳气不孙银足、肾亏阳痿、遗精早泄,女子月经不调、血虚痛经等症。
5、山药羊肉粥:羊肉500克切片,先用水煮至熟烂,再与山药500克(切片)、粳米250克同煮粥,亦可加入适量猪肉同煮,加适量食盐调味食用。有健脾补肾作用,适用于身体怕冷,食欲不振,大便溏薄,腰酸尿多等症。
6、肉蓉羊肉粥:肉苁蓉50克切片,先放入锅内煮1小时,捞去药渣,水中放入羊肉150-200克,粳米100克,生姜3-5片,同煮粥,加入适量油盐调味食用。有益肾壮阳,补精养血,润肠强身作用。适用于肾虚阳痿,腰膝酸软,性欲减退,大便干燥,肾虚面色灰暗等症。
注意:热性病及性欲亢进者忌食。
7、羊肉萝卜汤:羊肉500克切块,萝卜500克切块,草果两个(去皮),甘草3克,生姜5片,同放锅内煮汤,加少量食盐调味食用。有补中健胃,益肾壮阳作用。适用于病后体虚,腰疼怕冷,食欲不振等症。
8、羊肉小麦生姜粥:羊肉500克切块,小麦60克,生姜10克,同煮粥食用,早晚各一次,连续服食一个月。有助元阳,益精血,补虚劳作用,是病后体弱调养身体的补益佳品,最适宜于冬季滋补之用。
9、参芪归姜羊肉羹:羊肉500克切小块;生姜片25克;黄芪、党参各30克;当归20克,装入纱布内包好,同放锅内加水煮至熟烂,随量经常食用,有补气养血,强身壮体作用。适用于病后或产后气血虚弱,营养不良,贫血,低热多汗,手足冷等症。
10、归地烧羊肉:肥羊肉500克切块,当归、生地各20克,干姜10克,酱油、食盐、黄酒、糖适量,同放锅内加水煮熟食用。有补虚益气,温中暖下作用。适用于病后或产后体虚瘦弱,血虚宫冷,崩漏等症。
11、大蒜烧羊肉:羊肉250克切块,大蒜50克剥皮,同炆熟,加食盐调味食用。有暖腰膝,补肾气作用。适用于肾虚阳痿,肾虚腰膝冷痛等症。
12、复元汤:羊肉500克切条块,羊脊1具砍块,肉苁蓉、菟丝子各20克装入纱布装内,核桃(去壳、取肉)两个,淮山50克;生姜、花椒、八角、料酒适量,同煮汤,加入适量食盐调味食用。有温补肾阳作用。适用于肾阳不足,肾精亏损所致的耳鸣,眼花,腰膝无力,阳痿早泄等症。
13、枸杞炖羊肉:羊肉1公斤,先放入沸水中煮透,捞出切成小方块,与生姜片一起倒入热油锅内煸炒,烹入料酒,然后倒入砂锅内,放入枸杞20克,清汤2公斤,香葱、食盐适量,用小火炖烂。加味精调味食用。有固精明目,强筋补肾作用。适用于男子阳痿、早泄,女子月经不调,性欲减退等肾虚患者。年老体弱,视力减退,头晕眼花效果亦颇佳。
14、高梁羊肉粥:羊肉100克切片,高梁米100克,同煮粥,加入适量油盐调味食用,可治脾胃虚弱所致的消化不良。
15、甲鱼羊肉汤:鳖肉100-200克,羊肉500克,同煮汤,加适量食盐调味食用,可治久疟不愈。
16、黄芪羊肉汤:羊肉500克,黄芪30克,鱼鳔适量,同煮汤,熟后捞出黄芪药渣,加入油盐调味食用,可治小便频数,肾虚遗尿。
以山羊肉的营养成份来看
山羊肉是人类重要的肉食品来源之一。山羊肉色泽鲜红,羊肉中含脂肪少,蛋白质丰富,含有较高的钙、钾、维生素B1等,胆固醇含量也低。以热量来看比牛肉高;以铁质含量来看,又比猪肉还多。
近年来,台湾山羊在饲养管理上相当先进,山羊肉品质优良且无膻味,平均每年台湾土产山羊肉约5千公吨,全部内销,很受消费者欢迎
以中医角度来看
元时著名医家李杲说:「羊肉,甘热,能补血之虚,有形之物也,能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者,皆可补之,故曰补可去弱,人参、羊肉之属也。」
哪些人该吃羊肉呢?
根据中医的说法,对照现代人的生活习惯,如果你没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题,就可以享受羊肉!
手脚冰冷、脸色苍白的美女们
.体重不足、想要增胖的竹竿一族
羊汤营养功效与作用
《津味羊汤》
系羊汤世家-经数辈相传,汤鲜而不膻,肉嫩而不绵,风味独特,有“一碗羊汤赛神仙”之说。就连炸辣椒也是很有特点,香辣可口,意犹未尽,坚持服用《津味羊汤》腰不酸了,背不痛了,走路也有劲儿了!
老钱家羊汤
老钱家羊汤被各大媒体争相报道,羊汤白而浓厚,羊骨长久熬制,汤汁浓郁,不腥不膻,汤里面的羊肉也是真材实料,大块的肉羊松软劲道,配上秘制的辣椒油,来一场酣畅淋漓的流汗,大口咀嚼,一个字,爽!
四辈羊汤
天津老字号,是红桥区味道最正宗的羊汤店,属快餐性质,羊汤自取,透过玻璃窗可以看到厨房操作间,干净卫生,每份羊汤都是现煮,汤色较白,里面的食材料很足,咸淡适中,性价比极高。客流量很大,需要提前去排队,而且这家店只营业到下午2:30,没有晚餐。
君玲羊汤馆
绝对是口碑相传而一直很火的羊汤馆,满满的都是小时候的老味道。盛羊汤的碗,提前放好作料和麻将还有香菜,过一会,厨师把煮好的羊汤,翼一股脑的到到提前准备好的碗里,一大碗羊汤,就做成了。总体菜价不贵,羊汤18一碗,比较亲民。汤很浓,肉料也不少,就着烧饼吃,非常的过瘾。
三兴羊汤
吃饭先喝汤,胜似良药方”,天津电视台美食节目也曾介绍过他家的羊汤,味道自然是不错的,碗底先调好芝麻酱花生酱,放上香菜大葱作为底料。羊汤滚了,拿着铝瓢来浇上,这才是一碗天津味儿的羊汤,羊肚儿挺多的,还有肉,肝,肺,调料味道刚刚好。
春雨羊汤
24小时营业的的羊汤店,正宗老字号,至少有20多年陪裤亮的历史了!羊汤味道很浓郁,羊杂比较丰富,有点点的微辣,不会有羊膻味,有鲜香的味道,羊杂口感比较筋道。
羊汤世家
天津最现代化的羊汤店,自小西北角长大的我见惯了黄门脸,从没见羊汤馆儿这么奢华过。羊汤很好汤头不错,可以加汤,免费哦!肚汤材料足,货真价实,有许多肚丝在里面,真心不错!
马记羊汤
土城附近人满为患的早点铺,老天津卫的早点这里几乎全有。最绝的就是羊汤,马记羊汤也有些年头了,味道始终还保持原先的老味道,羊汤里选的是羊肚,量大料足,物美价廉!
陈记全羊汤
一碗羊汤包含多种食材,肉烂汤浓,不膻不腥。—碗下肚,暖流滚滚。很好的一家店,肉好,汤也好,料多货真,价格实惠,环境也不错。他家的烤串也好吃,棒棒的!
大顺斋刘家
正宗清真,东西味道很正,分量也足,想吃上他家的一碗羊汤,至少提前半小时去排队,暖暖的羊汤配上他家的牛肉烧饼,真是让人欲仙欲死!
鲁大碗
下午4、5点钟从他家门口路过,一股非常香的煮羊肉味迎面扑来,他家直接是羊肉加清水煮,是羊肉本身的香味,没有加香料和调料。羊汤是大块肉,能吃出肉本身的香味,羊杂收拾的非常干净,也是有肉本身的香味,一碗羊汤一个饼,饭量小吃不完!
清真羊汤洪
有“津门第一汤”的美称,价格相对其他家的比较贵,但这家羊汤是几代传人,而且没有添加剂,都是真材实料,贵也值得买单。羊杂洗的特别干净,吃着绝对放心。
壹羊壹汤
回民馆,干净卫生,杂儿比较多,小碗也很多,足够吃,桌上有韭菜花、酱豆腐、辣椒和盐,可自己加料。价格大碗20小碗15,虽比小摊略贵,但还是不错的。
至美斋(芥园道店)
老天津人最热衷于早点文化,至美斋是天津早点最为知名的店,羊汤,锅巴菜,牛肉烧饼都是拿手的绝活,羊汤浓郁,味道香醇,早点吃上一大碗,一天都有精神气!
大福来
天津的老字号啦!以正宗的锅巴菜出名。吃过锅巴菜,不过我还是喜欢它家的羊汤,十元一碗,再配上一个纯弯烧饼,冬天吃完打心里感觉暖和。羊汤里芦宽面的东西不少,有羊肝,羊头肉等,香菜茉少许,味道好极了。
老穆羊汤
门脸很大,所以比较好找,这个店因为上过天津台的一档美食节目,所以被大家所熟知,羊汤醇厚,可以免费添汤,羊杂给得很足,很实惠,就着素什锦,烧饼一起吃挺搭的。
大友羊汤
这家店的羊汤就是清汤做底,而羊杂碎给的特别多,且肉质很新鲜没有异味,若你口重不妨再放些佐料,配上酥脆的烧饼,甚是给力!
吉泰羊汤
味正料足,不起眼的一家小店,只有几张桌子,但天天爆满,作为一天三餐来吃都不为过,天津人对羊汤有一份执着的热爱。
一碗全羊汤
羊汤挺大一碗20块钱,支付宝九折!个人认为在天津质量口味上都是上乘的。羊杂汤里的羊杂处理的很干净,料超级足,汤不腥不膻。我一下子喝了两碗汤。
顺天意羊汤
性价比很高的一家店,羊汤上面飘着红辣油,看着就让人有食欲啊,一碗羊汤配一个烧饼还是吃的饱饱的,烧饼一半干吃,一半泡在羊汤里,入味。
【韭菜爆蛏子】韭菜洗净切断,茎叶分开,红椒切丝和韭菜茎放一起,蛏子煮开口取肉洗净备用,姜切丝;锅里放油,把姜丝爆香,放入蛏子炒均匀,(爆炒)蛏子因为煮过所以出水了,不是油要放那么多;放入韭菜茎和红椒,调入盐,炒断生;放入叶子炒均匀即可;摆盘,自家吃可以不摆盘。