蒲公英的功效和副作用
蒲公英又叫婆婆丁，是一味常用的中药，其药用价值早已载入各种医书。它全草入药，含蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素、咖啡酸、胆碱、菊糖等成分。性平味甘微苦。可清热解毒，消肿散结，有显著的催乳作用，治疗乳腺炎有有一定的功效。
蒲公英茶使用的是切细且干燥的根或叶子，把它制作蒲公英根茶和叶茶，像亦 舒蒲公英茶，喝起来也方便，直接用开水泡上3-5分钟就可以饮用。而且同样含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降低胆固醇 蒲公英有“尿床草”之称，可见其利尿作用之强，适合有水肿毛病的人泡来饮用。除此之外，蒲公英是天然的利尿剂和助消化圣品。
除此之外，还可以把它当做一种蔬菜，可以拿来炒、煲汤着吃，养丰富，是无公害蔬菜，可食药两用，具有很好的保健作用。
蒲公英的功效与作用的功能
蒲公英，这种在自然界中常见的多年生草本植物，实际上蕴含着多种对人体有益的功效与作用。以下是蒲公英的几个主要益处：
1. 抑菌杀菌：蒲公英含有绿原酸和咖啡酸等活性物质，能够增强血管系统的通透性，降低炎症反应，并对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等细菌具有抑制和杀灭作用，因而被誉为“天然抗生素”。
2. 利胆保肝：蒲公英中的蒲公英甾醇和蒲公英苦素能够保护肝胆，对肝脏和胆囊发挥一定的保护作用。
3. 抗炎作用：蒲公英的70%乙醇提取液显示出良好的抗炎作用，尤其是乙醇提取液中的三氯甲烷和醋酸乙酯部分，其抗炎效果最为显著。
4. 提高免疫力：蒲公英中的营养成分能有效增强机体免疫力，帮助抵抗疾病。
5. 防止自由基损害，预防心血管疾病：蒲公英中的抗氧化成分能够中和自由基，减少氧化应激，从而预防心血管疾病的发生。
下面是两个以蒲公英为原料的食谱，既能品味美味，又能利用蒲公英的健康效益：
**凉拌蒲公英**
食材：蒲公英、蒜、干辣椒、花椒
做法：
1. 蒲公英洗净，去除老叶和老梗。
2. 沸水中焯烫蒲公英，捞出沥干水分。
3. 大蒜剁碎放在蒲公英上。
4. 花椒和干辣椒煸炒后，捞出油泼在蒜粒上，加入适量醋、生抽、盐和味精，拌匀即可。
**蒲公英猪肉饺子**
食材：蒲公英、猪肉馅、韭菜、面粉、鸡蛋、葱花
做法：
1. 面团揉好后醒置。
2. 蒲公英焯水后切碎。
3. 韭菜切碎备用。
4. 猪肉馅放入碗中，加入葱花、调味料拌匀，再加入一个鸡蛋。
5. 加入蒲公英和韭菜，倒入适量玉米油调匀。
6. 面团分割成剂子，擀成饺子皮。
7. 包入馅料，煮熟后装盘。
通过食用蒲公英或其相关菜肴，我们不仅能够享受到自然的馈赠，还能促进健康。