蜂蜜水可以和酵素一起吃吗
可以的。
做酵素加冰糖或者蜂蜜只是起到一个调节甜味的作用。
水果酵素品尝起来是酸酸甜甜的，这是因为水果酵素的甜味来自于水果自身释放的糖分和制作过程中添加的糖，而酸味，则来自于乳酸菌的活动。
其实，泡菜、腌菜中的酸味也是要归功于乳酸菌，因为乳酸菌是一种喜好糖的细菌，日常见到的乳酸菌饮料里，必须要添加糖，这样才能保证饮料中乳酸菌的活性。
水果酵素没有那么神奇：
“水果酵素”宣称能减肥、养颜，这些其实只是人们的美好愿望。“水果酵素”在密封发酵的过程中会产生各种各样的酶，这些酶作用不一，有的对人体有益，也有的可能产生不良作用。而且，制作“水果酵素”时要加大量的糖。
糖进入人体后会产生热量，糖含量越高热量越高，所以想要靠“酵素”减肥几乎是不可能的。假如本身血糖就偏高，那风险就更大了。
自制酵素主要是利用水果发酵，通过细菌代谢过程，将糖转化成酒、乳酸及醋酸等物质，同时产生各种各样的酶。
但自然发酵很难控制，容易造成杂菌污染产生毒素，也可能产生亚硝酸盐及其他有害物质，建议不要轻易饮用。从营养角度来说，新鲜水果洗干净直接吃对身体健康更有益，这样能最大限度地吸收水果中的营养。
参考资料来源：人民网-水果酵素能减肥？不靠谱！
人民网-“水果酵素”没那么神奇
蜂蜜能做酵素原液吗
用蜂蜜做酵素其实并不比红糖好，因为：
第一效果并不更好，因为蜂蜜的糖是单糖，单糖对发酵并不比红糖的双糖更有效；而且经过发酵，红糖、白糖的双糖也成为单糖、甚至是比蜂蜜的单糖分子更小的单糖，也就是说，酵化后的单糖比蜂蜜还要更容易被人体吸收；
第二是用蜂蜜做酵素的代价太大，是红糖的10倍、15倍甚至20倍的代价，即使比用红糖的效果要好那么一点半点，也是得不偿失的
再类比类推地说，就是假如种蔬菜的话，浇排骨汤并不比浇粪肥对蔬菜的生长更有利——因为即使是排骨汤也得沤化成粪肥那样的状态才能被蔬菜吸收，而且就排骨汤来说，能沤成被蔬菜所吸收的成分并不一定比粪肥的更多。而浇排骨汤的代价当然比浇粪肥要大得多、大得多