红豇豆是一种含有维生素C较多的食物而维生素C在体内能促进细胞抗体的合成对病毒能起到抵抗的作用。降血糖红豇豆中富含磷脂磷脂可以促进胰岛中胰岛素分。
糖尿病人适合吃哪些菜
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糖尿病人宜吃的蔬菜以含糖量较低的为好。
一下几种蔬菜含糖量只有1%-3%，卷心菜、苦瓜、菠菜、油菜、白菜、芹菜、韭菜、鸡毛菜、黄瓜、冬瓜、茄子、西红柿、丝瓜、茭白、笋、花菜、西葫芦、绿豆芽、鲜蘑。
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以下几种蔬菜含糖量约4%，萝卜、柿子椒、南瓜。
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含糖量高于4%的有豇豆、扁豆、胡萝卜、蒜苗。
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土豆的含糖量高达20%，如吃土豆必须酌量扣除主食的量。
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在各种蔬菜中，特别值得一提的是卷心菜、苦瓜和南瓜，卷心菜含糖量很低，但由于略有甜味，以致很多病人不敢吃卷心菜，这是普遍存在的一种误解。
注意事项
烹调蔬菜时一定要低油低盐
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