第二章苦菜的功效与特点（600字）苦菜作为一种常见的野菜，大家对它可能不太熟悉。然而，正是因为它独特的苦味和寒性，使得它成为了养肾的佳品。不同于常见的养肾食材如韭菜。
苦菜的功效与作用禁忌是什么呢
1. 苦菜含有丰富的钾、钙、镁、钠、锌、铜等元素，晒干后的苦菜能够发挥其清热燥湿、消肿排脓、化巧桐淤解毒、凉血止血的功效。
2. 研究发现，苦菜水煎浓缩乙醇提取液对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病具有抑制作用。
3. 苦菜的常见食用方法包括蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜以及苦菜烧猪肝等，这些做法能够充分保留苦菜的营养价值。
4. 然而，在饮用苦菜茶期间，应避免食用高胆固醇食物以及油腻食物等，同时也要忌酒、避免过度劳累，以充分发挥苦菜的健康效益。
5. 苦菜属于菊科野菜的一个大家族，包括苦苣菜属、莴苣属、苦荬属、菊苣属等十多种。每100克可食用的苦菜中，含有水分85.3克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，碳水化合物4.6克，膳食纤维5.4克以及丰富的维生素A、B1、B2、C和钙、铁、镁、锌、铜等微量元素。
6. 苦菜还含有赖氨酸、色氨酸、天门冬氨酸等氨基酸，其孝亏坦中包括8种人体必需的氨基酸、甘露醇、生物碱、甙类等，营养价值十分丰富。
7. 参考资料表明，苦菜是抑制癌症的野菜之一，十种野菜被称为癌症克星，进一步凸显了苦菜空则的药用价值。
野菜苦菜的营养价值
苦菜又叫苦菊，是一种很常见的野菜，由于苦姿孙配凯毕菜的功效与作用非常多，在民间流传甚广。中医学认为，苦菜有下火去热、清热解毒的作用迹指，对于痢疾、疔疮、痔瘘等病症有很显著的疗效。苦菜可以凉拌、热炒、做汤，当一般蔬菜食用，它还可以入偏方，疗疾