料酒和老酒烧出来味道一样吗
料酒和黄酒的最大区别就是：黄酒可以作为料酒用；但料酒却不能当黄酒喝。
黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
料酒含有人体必需的8种氨基酸，这8种必需氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
参考资料：百度百科-料酒
料酒和老酒有什么区别是一样的吗?
区别：
1、用途不同。
料酒：可以借助料酒去腥体鲜的作用，甚至在炒菜的时候，加入适量料酒，炒出来的菜肴更香更可口。
黄酒：冬天的时候，人们通常会把黄酒温热饮用，以达御寒作用；
2、性质不同。
料酒：是以黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，属于调味品。
黄酒：是一种饮用酒。
3、营养成分不同。
料酒：成分主要有糊精、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。
黄酒：主要富含多种醇类、酪类、甘油、维生素。
4、酒精含量不同。
料酒：酒精浓度低，含量在15%以下。
黄酒：一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。
料酒和老酒有区别吗百度百科
烹饪用酒统称"料酒"，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。