荠菜的功效和作用是什么
1. 荠菜的别称包括扁锅铲菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、菱角菜、地米菜等，属于十字花科荠属植物。
2. 荠菜在南方被称为香荠，北方则可能被称为白花菜或黑心菜。它是一种广受欢迎的野菜，含有丰富维生素A。
3. 荠菜对眼部健康有益，尤其是对白内障和夜盲症有治疗效果。同时，它能够帮助清洁胃肠道，降低胆固醇和血糖水平。
4. 荠菜中的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯，还能有效降血压。
5. 荠菜所含的高矿物质含量促进体内水分排出，具有清热利尿的效果。
6. 荠菜中的荠菜酸具有止血和促进凝血的功能，对于外伤出血有缩短凝血时间的作用。
7. 大多数人群都适合食用荠菜，但便清泄泻者、阴虚火旺者、热感冒患者、痔疮患者和体质虚寒者应谨慎食用。
8. 不建议将荠菜与鲫鱼一同食用，因为可能会在体内产生刺激性物质，对肺和肾健康产生不利影响。
9. 烹饪荠菜时，应避免使用蒜、姜、料酒等调料，以免影响其自然香味。
10. 对韭菜过敏的人群在食用荠菜时也应小心，因为荠菜和韭菜都属于可能引起过敏的“发物”。
11. 身体有炎症或伤口未愈的人应减少荠菜的摄入。
12. 荠菜的食用方法多样，如荠菜饺子和荠菜煎蛋饼等。在制作荠菜饺子时，将洗净切碎的荠菜与猪肉混合，包入面皮中，煮熟即可。而荠菜煎蛋饼则需将绰烫后的荠菜与鸡蛋、葱花和盐混合，倒入热油平的锅中，煎至两面金黄。
荠菜的功效与作用禁忌荠菜打汤喝
荠菜是一种营养成分很高的野菜，味道很好，很多人会在春天的时候自己去采摘或者是购买一些荠菜食用，想知道荠菜的功效与作用禁忌有什么呢？荠菜怎么吃呢？
荠菜是一种性凉的野菜，体质燥热的人群食用有很好的清热作用，对于体质燥热导致的一些不适也有一定的作用，同时荠菜中矿物质含量很高，食用可以促进体内水分的排出，因此食用荠菜有清热利尿的作用。
凉血止血
性凉的荠菜有凉血的作用，对于血液燥热出现的一些症状有很好的缓解作用，同时荠菜中含有的荠菜酸，是一种具有止血、促进凝血的有机酸，对于外伤出血，可以缩短凝血时间，促进伤口的好转。
护眼明目
荠菜也有很好的护眼明目的作用，因为荠菜中含有维生素A和胡萝卜素两种有效成分，其中丰富的胡萝卜素可以避免夜盲症，缓解眼睛疲劳，并且还会在体内转化成两分子的维生素A，维生素A可以促进视紫红质的转化，增强视力功能。
清洁尿道
荠菜有利尿的作用，可以促进排尿，这就会增加肾脏和尿道的水流通过量，可以带出一些导致炎症的因子和尿道中的一些有害残留成分，同时降低结石在肾脏和尿道中产生可能性。
润肠通便
荠菜是一种性凉的食物，食用可以增加肠道的寒凉之气和滋润度，可以方便粪便的排除，除此之外荠菜中还含有丰富的纤维素等成分，可以促进肠道蠕动，增加肠道动力，食用有很好的润肠通便的作用。
增强免疫
适当的食用荠菜有增强免疫的作用，首先荠菜中含有的丰富的维生素C，具有增强体液免疫强度的作用，可以调节吞噬细胞对于病毒的识别能力；含有的维生素A和胡萝卜素等，可以增强呼吸道粘膜的抵抗力，具有很好的抗病毒的作用。
保护心脑血管
荠菜中含有的谷甾醇、乙酰胆碱等成分，具有促进血脂降低、扩张血管的作用；含有的维生素A和胡萝卜素等脂溶性维生素有增加血管壁弹性的作用，因此适当食用荠菜有一定的保护心脑血管的作用。
荠菜的禁忌
1、腹泻的人群不要吃。
荠菜性凉，本身腹泻的人群食用会加重肠道的滑利性，导致腹泻的情况加重，因此本身腹泻或者是体质寒凉、便溏的人群不要食用。
2、过敏人群不吃。
荠菜中光敏物质含量比较高，食用有可能出现过敏的情况，并且本身过敏的人群食用荠菜有可能出现超敏反应。
3、孕妇不吃
荠菜中含有的一些类似催产素的成分，会促进子宫收缩，正常怀孕的时候不能吃，但是等到分娩的时候是可以吃的。
荠菜怎么吃
荠菜是蔬菜的一种，主要成分是水分、蛋白质、纤维素、脂肪、矿物质、维生素、芳香性物质，因此气味芬芳，还含有较高的胡萝卜素和维生素A，都是脂溶性的，比较适合炒食、和肉一起作馅食用，这样有效成分的吸收比较完全。