本文向给大家分享吃皮蛋有什么好处和坏处相关知识，同时小编也会对晚上吃一个皮蛋对减肥有影响吗进行解释，如果能解决您在吃皮蛋有什么好处和坏处方面面临的问题，请收藏关注本站，现在开始吧！
吃变蛋好不好?
皮蛋通常用盐、生石灰等材料腌制，作为特殊风味食品，正常人适量进食具有一定好处，包括促进食欲、中和胃酸等，且只要适量吃合格的皮蛋，一般不会有坏处。但食用时需注意皮蛋的品质，受到污染或变质的皮蛋食用后可能导致中毒或消化道不适症状。
一、好处
1、补充营养：皮蛋营养丰富，含有多种氨基酸、维生素、丰富的矿物质及微量元素等，风味俱佳，进食后可以帮助补充营养，还具有一定促进食欲的作用；
2、中和胃酸：皮蛋制作过程中需用到草木灰、生石灰等碱性物质，适当食用可起到一定中和胃酸，减少胃酸对胃肠刺激的作用，进而达到辅助缓解胃痛的效果，但仅能起到辅助作用，且作用有限，皮蛋仅仅是一种食物，不能用于治疗胃酸分泌过多；
3、清肺泄热：中医认为皮蛋具有清肺泄热、清肠止痢等作用，因此经常感觉喉中有痰吐不出来，有咽干等肺热表现的人可适当食用，有助于辅助缓解上述症状，但并没有治疗疾病的作用，因此如果有身体不适还应该及时就医治疗。
二、坏处
1、铅中毒：皮蛋制作过程中会用到氧化铅，从而可能造成皮蛋中有铅残留，但是随着工艺改进，皮蛋中的铅含量已经非常低，适量食用一般不会出现铅中毒，但老人、婴幼儿、孕妇，或是从事经常接触铅的工作的人群，如果经常、大量食用皮蛋，可能会导致体内铅含量增多，从而对健康产生不利影响，有出现贫血、记忆力减退、易怒或是胎儿畸形等慢性铅中毒症状的风险；
2、食物中毒：皮蛋制作过程中可能会被沙门氏杆菌污染，进食后可能出现恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状。因此要注意不能吃腐败变质的皮蛋，以免对身体健康产生不利影响。
皮蛋吃了对身体有什么好处
1、好处：皮蛋中有非常丰富的矿物质，可以促进消化吸收，增强食欲。皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成的，所以能中和胃酸，对胃酸引起的胃痛有很好的治疗效果。皮蛋还有一点清凉解暑的作用。
2、坏处：皮蛋里含有一点铅，吃太多容易导致贫血。长期吃皮蛋，会导致人体对矿物质的吸收性减弱，造成缺铁、锌等矿物质的症状。
吃变蛋有没有坏处
红白痢疾:早晨起床后,空腹吃七个变蛋,每日一次,三日痊愈 营养丰富，食用方便外，还有清凉、明目、平胆等药用 但老人不宜多吃 胆固醇高 变蛋比皮蛋要好 皮蛋含金属 和铅 变蛋安全多了 在家自制吃着更放心 制作方法是用生石灰掺和一些麦糠之类的东西加水和成泥糊状，裹在蛋的表层，，装缸密封。若将蛋缸置于30℃的室温内或放在太阳光下晾晒, 七天左右就行了方法简单 适合在家自己制作